Scorzette d’arancia candite

Le scorzette di arance siciliane sono un’antica usanza della terra di Sicilia Un tempo l’arancia veniva utilizzata in diversi modi: le scorze essiccate si adoperavano come profumatori per gli stipi; si bruciavano nel braciere, un tempo chiamato conca, per profumare la casa. Ampio l’uso delle scorzette nella pasticceria siciliana: nella cassata siciliana, nei cannoli…. La […]